7月13日，全聚德发布2022年半年度业绩预告。预计归属于上市公司股东的净利润为亏损1.45亿元至1.56亿元。
报告期内，公司1-2月开门红，营业收入同比增长30%。但自3月份各地疫情加剧以来，高、中风险地区的店内甚至外卖遭遇阶段性关停，32家直营店倒闭，平均42天。门店收入受到影响，利润大幅亏损，对半年经营业绩造成严重影响。
招商证券认为，疫情是影响餐饮行业的最大摆动因素。虽然今年1-2月国内餐饮总收入增长8.9%，但受疫情反弹影响，3月同比下降16.4%。4月和5月，国内餐饮收入同比分别下降22.7%和21.1%，导致1-5月餐饮业累计收入同比下降8.5%。
为应对疫情，2022年上半年，全聚德聚焦“守正创新”老工作路线，狠抓增收节支、降本增效，积极推进“十四五”规划实施。据介绍，疫情期间，该公司优化门店线下收入结构，坚持非食堂食品业务不放松，持续做好线下营销、社区团等渠道引流销售；总店着力打造“产品服务场景化”新格局，重点项目持续推进；大力推进餐饮产品食化工程，全聚德年夜饭礼盒、手工切片烤鸭礼盒、单品预制菜等产品陆续上市；拓展团餐业务，保持良好发展态势。
近年来，预制菜的爆发也为餐饮企业带来了开启业绩增长新曲线的希望。003010说明95后的“懒”做饭导致了预制菜的蓬勃发展。百度指数2022年“预制菜”搜索量同比增长877%，95后占比超三成。根据JD.COM 618的数据，90年代后“预制菜”的成交额增长了95.8%。
面对庞大的预制菜市场，全聚德作为老品牌，自然不会让自己错过。2022年以来，全聚德集团坚持“餐饮”双轮驱动发展，同时尝试以创新的文化品牌项目吸引更多年轻消费者体验互动。
据了解，今年4月，该公司推出了“单份”手工切片烤鸭享受套装，外包装上萌宝鸭的可爱形象吸引了年轻一代的购买体验。同月，该公司推出四川饭店“川老大”系列四款新预制菜，分别是花椒芝麻小脆肉、泡椒酸汤肥牛、川味毛血旺、川味水煮牛肉，并推出线上线下优惠活动。
近日，全聚德集团总经理周延龙在接受机构调研时表示，北京的餐饮业务正在恢复，上海的网点已经恢复了外卖业务；在食品业务方面，公司推出了川菜馆“四川老大”、“丰泽园”、“全聚德”的第一波预制菜。第二波将在第三季度内推出，第三或之前品牌的2.0版本将在年底前完成。同时提升真空烤鸭的品质，进行创新迭代开发。公司会努力做好管理，同时对未来更有信心。
