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如何避免冷鲜肉僵直与腐败?超快速冷却法来了

如何避免冷鲜肉僵直与腐败?超快速冷却法来了

该研究发现,超快速冷却处理可以促使大量钙离子快速释放到肌浆中,激活肌动球蛋白腺嘌呤核苷三磷酸酶,使肌节挛缩导致肌原纤维小片化指数迅速升高,同时也降低了糖酵解速率和腺嘌呤核苷三磷酸消耗速率,提高了μ-钙
强调价值回归 国美赋予人货场新含义

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过去几年时间,零售行业新概念频出,但都属于过往云烟,只因它们没有打通“人货场”的全链路。比如昙花一现的无人超市,虽然在场景上具有创新亮点,却受制于供应链短板无法实现及时补货,反
中国领跑2021全球农业热点前沿研究

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由中国农业农村部科教司指导的2021农业农村科技发展高峰论坛暨中国现代农业发展论坛发布会在北京举办。会上,中国农业科学院副院长梅旭荣发布了2021全球农业研究热点前沿报告。