喜茶降价 现代中国茶店涨价 新茶赛道怎么回事?

2022-01-17 14:41:00 来源:江瀚视野

1月16日报道,2022年第一年,西茶悄然降价,进入10元时代。

查看快乐茶GO小程序,实地走访多家门店,发现其价目表和菜单同步更新,降价品类包括纯茶、奶茶、果茶,降幅3元-7元。纯茶产品降价后最便宜,比如纯绿茶从13元降到9元,纯芽从16元降到11元,知止绿茶从19元降到14元;奶茶类降价幅度最大,比如纯奶茶从22元降到15元,直降到7元;果茶中的纯树莓也降到了7元,现在的价格是25元。此外,多肉葡萄从29元降至25元,无奶酪盘,而知止树莓/芒果从32元降至29元。配料中,奶酪也降到了1元。

西茶回应媒体称,“我们的主流产品价格带长期维持在19-29元,不是所谓的高价茶。这次调价也是西茶在其主流价格带的正常调整。”

然而,喜茶降价的背后,是茶圈的一系列涨价。2021年底到2022年初,茶行业的玩家“约好”了,集体提价。“奶茶第一股”的价格在最近经历了不断动荡的现代中国茶店,五年半以来首次上涨了2%-8%。

说实话,看到最近这些品牌奶茶之间的价格战,很多人都会感到惊讶,这是人们无法理解的。他们想问这是怎么回事,我们该怎么想?

首先,说实话,看到去年底以来奶茶涨价,最近喜茶降价,很多人会觉得有些和尚摸不着头脑。毕竟,他们之间似乎存在某种逻辑悖论。如果奶茶有明显的价格压力,不应该是同样的涨价还是同样的降价吗?为什么会有这么奇怪的趋势?其实首先要看宏观轨迹。从目前的宏观轨迹来看,目前喜茶降价和奶茶市场涨价没有区别。事实上,奶茶市场价格上涨的核心原因是现行成本价格体系的持续上涨。面对人才租金等价格的大规模上涨,奶茶企业只能通过涨价来平衡压力。所以在这样的背景下,很多奶茶企业都宣布涨价,这是正常的。

其次,我们再来看看西茶西茶此时采用降价的原因。其实这种方法的核心原因是西茶面对的是整个市场的发展,实际上有非常大的市场竞争压力。如果说原线奶茶市场还是一片竞争相对不那么激烈的蓝海,那么目前整个奶茶市场可谓是一片竞争激烈的红海。在这种背景下,喜茶实际上面临着巨大的竞争压力,不仅是来自上市巨头奈雪的茶的直接竞争,还有来自Little Bit、coco、摩登中国茶店等一系列品牌的竞争。面对日益激烈的市场竞争,喜茶开始选择降价的竞争方式,并通过这种竞争方式为自己获得了更多的市场发展空间,这其实也是目前喜茶的核心原因。

第三,从长期的市场发展来看,西茶的利润其实可能会减少,但并不是亏损,因为我们知道一杯奶茶本身的毛利率可能高达50%以上。在这种背景下,西茶降价虽然厉害,但从根本上还是有一定的利润率的,不能说西茶完全没有利润率。所以从这个角度来看,西茶降价是合理的。至少,通过降价,喜茶开始向相对中端的奶茶转移,获得了更多的市场容量和市场空间,这可能是喜茶目前最想做的事情。

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